三陸以北の沿岸で採れる極上の天然清浄海水漬「キタムラサキウニ」を、漁期には「生うにぶっかけめし」など生で、また同じうにを当店独自の無添加製法により-35℃で急速凍結後、-60℃の超低温で保存し「黄金花咲くうに」として、年を通じ「うにごはん」や「うにぎり」などでご賞味いただいております。一般に使用される「蒸しウニ」とは全く異なるものです。

漁期初めにとれた、若く柔らかないくらを利尻昆布醤油に漬けた、臭みのないコクのある「いくら」です。これまでイクラがダメだったお客様も今ではイクラマニア。もちろんプチプチなどいたしません。

◆ 北の紫（本舗）
当店は、海鮮料理の専門店として親しまれてきましたが、３．１１の震災で北上河畔に在った店舗が流失し、現在郊外の南中里でトレーラーハウスによる仮店舗営業を余儀なくされている状況下、「うに茶漬け」などの海鮮商品を種々開発してまいりました。
今後、新商品を更に開発し全国に販路を拡げるため、当社の最大の特徴である「国産キタムラサキウニ」をイメージさせる「北の紫®本舗」をその旗印として掲げました。